■燻製香房 スモークハウス葉山 三浦郡葉山町下山口1757 �筺�046-875-6715 OPEN 10:00〜18:00(4〜10月）月休★中断していた”葉山くいだおれーツアー”エントリー再開♪ スモークト・フード好きにはたまらない【スモークハウス葉山】です。店主さんは、釣り愛好家→燻製マニア→燻製ショップ開店！ という方で、工房にあるお手製の燻製器で、新鮮な魚やはんぺんなどの加工品をスモークしておられ、その滋味溢れる味わいは全国的にファンがいっぱい。朝早く訪れた私たち一行を快く迎えてくださり、燻製の話などをいろいろ教えてくれました。いろいろ味見させてくれ、私が買ったのは・・・
ソフトアジ（500円）、サバ（800円）、ホタテ（500円）、タコSサイズ（1000円）、変わったところでハンペンも！ どれもウマーで、そのまま食べてもおいしいし、カナッペ風にしても、さらにウマー（・∀・）スモークタコは、プチトマトとバジルにオリーブオイル、ライムジュースで和え、チコリに乗せてみました。生のタコだと、漬け込まないとウマさがジワっと移らないけど、燻製タコちゃんは、和えただけですぐに食べられました♪ サバはトマトを練りこんだ、うっすらオレンジのパンに乗せてオープンサンド風に。このパンは【スモークハウス葉山】が、特別にオーダーして作ってもらってる野菜パン・マーブルトマトブレッド。カラフルなおやつ菓子が人気の平塚の【3p.m(さんじ)】のパンです。スライスすると手のひらサイズのパン。小腹が空いたときにぴったりでした。なお、【スモークハウス葉山】の燻製製品は、HPから取り寄せできる他、ハヤママーケット日曜朝市でも販売しています。また開催中の『葉山芸術祭』のイベントとして、燻製体験＆絵画展＆絵画教室を行っています。詳細はコチラで！
■一緒に行ったLunitaさんの【おいしい＊たのしい湘南生活】の記事はコチラ。■店主さんのブログ【燻製日記】はコチラ。
コメント
コメント一覧 (6)
ありがとうございます。
葉山のベジタブルパンも、
平塚の焼き菓子もおいしくいただきました♪
カラフルで楽しいお菓子を期待しております。
ありがとうございます。
早々に、湘南くいだおれツアーさんブログを見た！
とおっしゃるお客様が店に見えました。
嬉しく思います。
どうぞ又遊びにいらして下さいませ・・・
3pm・さんじ
すごいですね、あそこからテレビ中継！！しかもライブ！！
ぜひ拝見します。
それにしてもキャベツ焼酎って･･･まったく想像つきません。
おいしい･･んですよね(^_^;)
店主さんご本人から回答来てますね(･∀･)素晴らしい♪
ありがとうございます＞Smokerさん
私はシシャモは買ってないんですよ。
きっとおいしいはず。
お取り寄せしてみてくださいね。
またはお店にいけばいろいろ試食できるかも！
店主のsmokerです。
スモークシラスは既に作成済です。
あの時話したと思いますが、6月4日（日）NHK BS2
の”おーい日本”でスモークハウス葉山からライブ放送
されます。
その時の食材がスモークシラス＆スモークアワビです。
その時、ゲストの香坂みゆきさんで飲むのが、葉山夏みかん
ワインと葉山キャベツ焼酎です。
是非ご覧下さい。
スモークハウス葉山さんの中では、シシャモの燻製が興味大です
デパートの北海道うまいもの市でも、雄のシシャモを買ったりしますので･･･
また、シラスの燻製？の話がスモークハウス葉山さんの
Ｂｌｏｇの中にありましたが、既に販売しているのかな？
アレンジしてご飯にふり掛けてみたいですぅ